登喜路965dunhill965 的正确打开方式

2019-12-11 13:18:27
作者：独孤求败|
来源： 本站原创 |
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Day 1:

撬开真空罐，嗤！duang! 空气进入，囚困了十年、二十年、三十年甚至四十年的酵味嗖嗖窜出！

光是这股独特迷人的酵味，很多时可以独为开一罐的理由。有一阵没闻到，就想念得紧，每闻到，似见故友，亲切万分。

而且这股酵味只维持几个小时，甚至严格讲半小时！也是以这股酵味作为序章，开始了这条超级变色龙为期 14、5 天，有时碰运气、密封佳可至最多 20 天的生命周期！

究竟应不应该 “醒草”？正确答案是应该醒 3-4 天再抽（见下述），更正确的答案是赶快先抽一斗！因为这一斗，出来的并不是 “最美味”、密度最高、最本色的 965，而是要抽得酵味满溢一嘴，这是后面 2 周不可能再有、要等到下一罐才有的体验。其次，为整罐草的体验体会，增加了一个节点。作为代价，后面最佳状态的 965，少了一斗的量，且这一斗略显虚浮。开草即抽如同逛百货公司，等几天再抽如同网购海淘，得失进退，只能自己衡量了。

接下来的几个、十几个小时，是纯粹的走下坡过程，口味仍将虚浮，或会抽出一股味精味，而那股妙极的酵味，已然消散。第一个口味低谷，就在这里。先不要急。

取草时，内飞须保留，另外不要猪拱庄稼一般脏手将整罐草揉遍，一来这样会缩短整罐草的生命周期，二来最致命的是这样极不优雅很没教养、尤其如要和朋友分享，切忌这样。

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Day 2~3:

继续走下坡，味显浮薄，而且有股酱油味生发出来，我认为品味未必很高，但如果不常有机会开、藏量不多的话，应该尝试，变色龙一生又多出一个节点。不要放弃，先别急着下结论！

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Day 4~5:

波谷低位反弹，开始进入状态！榛果味始出！燃烧性比起前三天有提升！但前 1/4-1/3, 密度仍不够，一口抽不出寿百年那种强烈的干货感和主题感。这时已经开罐足有 4 天了，刷存在感的同学，应该还是略失望。

过了这前 1/4-1/3, 965 真正的、标杆标志式的 “没特点” 真实宽松自然，方渐出 ...

“没特点”，换句话讲，就是品味极高、以传统中国文化思维论，层级、品味和格调最高的 “中正”、“文正”。千金难买 “没特点”、“说不清” 啊！

不过这时的变化性和层次感，还不是非常的明显，偶会失焦、失控、反复，仍不够厚实安定。尾段还是没有后面即将出场的戏剧性变化以及无上的丰满 ....

传统中国文人骂人，可以很毒兼藏得很深的，其中一句终极恶毒的骂法，就施施然淡淡说此人 “没有性情”，听得懂的，如丧考妣。

妙不妙？既 “中正文正”，还 “没有性情”？天堂和地狱，俱在这个节点上这一斗中。

那就再等等它性情出落开张罢。

965 的 “正确” 打开方式：妖娆多变（四）

前两天伤风感冒狂流鼻水，于是没碰，休养几天。

以前试过各种各样的情况：开草后伤风感冒发烧生病，开草后突然有事要到外地去，开草后忘了 ... 两周一过，这罐 965 也就完了，甚至记得好像还试过 8、9 天闷着放一边，发霉这样的极端状况 ... 总之，开了草即使不想抽、没空抽，也得一两天打开一下，观察观察状况，透透气。

女子、小人和 965 难养也。

现在已是 Day 9 了。

前两天刚出来的那股接近理想中 965 味道的干香味又没了，嗅着一股湿湿柔柔的味道，毫无一丝刺激性。凭经验，现在的状态不是非常的好。

拿个小斗一抽，果不其然，初时是一股挺猛、过猛的劲儿，那种烈酒上头的劲。抽到一半，劲头完全褪去，整斗烟很淡，平平无奇，密度不高，无甚可观。

这就是 965 臭名昭著的反覆性，似乎嘲笑我们要时刻惦记着世事无常，同时给那种 “明天会更好” 的实无什么逻辑的美式神秘乐观，施一以记重锤，直接打脸。

但经验告诉我，明天确实会更好，不过不一定是 “明天” 而可能是 “后天” 而已。

打开一罐草，嗅嗅闻闻便知这斗烟会抽得怎么样，不必点火真去抽它。

965 的 “正确” 打开方式：干预（五）

今天嗅闻以及开火抽，比起昨天有好转，表现在那股浮薄气少了，但仍未是 965 该有的状态。

已经是 Day 10 了

感觉有可能是环境和草的湿度都太高，加上有两天上了密封袋闷着，虽然昨天已经去掉密封袋，可时日不多了。另一方面，仍余半罐多，抽得太慢了，要褪褪湿。

敞开 20 分钟，开点小空调。衬纸和内飞向来是个好东西，是调节湿度的神器。

很多时一罐草没抽好，往往都是湿度太高所致，哪怕是老草。记得上次那罐 Aperitif 情形类似，抽到见底，湿度还是偏高，故没算抽好那罐草，回想起来有点可惜了 ...

为烟草保湿、尤其是 “加湿”，几乎可以肯定是个错误概念。

那边厢，1/3 包寿百年摸着明显是偏干的，但抽起来还好。真想把 965 挪到寿百年那儿过一宿对冲一下湿度，但我知道这样做可能 965 好了，寿百年会变差 ...

965 的 “正确” 打开方式：微调及微调道具（六）

相比昨天，浮薄气和味精味继续退散，今天变得很顺而且密度很高了，算是又到一个这罐草的历史性高峰，几乎一切极好了。唯一美中不足的是尾段浓度、复杂变化还没出得来。

再将烟草连同衬纸取出，空调环境下晾半小时。

决定今后再不用保鲜袋。

1900 兄说得对，不同的地理环境、不同的季节物候，造成开草时的不同温度、湿度，使得我们必须要看着当前情况对照草的状态和环境状态进行微调，才能抽得好一罐草。

空调、保鲜袋、本身的衬纸内飞甚至罐子，当然再加一点 common sense，都是垂手可得的微调神器。

运用之妙，存乎一心。这也是个不断推翻、调整和学习的过程。

965 的 “正确” 打开方式：登顶（七）

4 号开的，今天 13 天了，好事多磨，才渐入佳境、登顶一览众山小。

一切虚头巴脑的幺蛾子味道俱不复见，浓烈馥郁的榛果味充满口腔，齿颊留香。
很脚踏实地的实体感，它不再缥缈，我不再存疑。
十分丰富的层次感层层叠叠呈现出来，偶尔细嘬慢品冷抽、时而大口急促 big-smoke, 以捉摸不定的节奏感来抽，有如交响乐。
一半理性，一半感性的味道。
最后 1/3 出高潮，更复杂、更丰郁、更醇厚、更冷调，那是与前半段称得上是大不同、而又远比前面高妙的经历！
上颚和舌面出现类似喝顶级老白酒产生的那种孱感。
最后一小撮，那 1/6, 味道骤变得极其单一，那是一种难以形容的根本不像烟草味的接近上帝的味道。
这时，感觉不单整个鼻腔口腔，头顶上、衣服上，周遭一圈有一结界，全是纯纯粹粹 965 的味，仿佛这个世界，只有 965 和我了。

这个才是 965 该有的美味啊！95 分了，该有都有了。

抽得只剩一点点不可能再点着的锦灰堆，却仍意犹未尽。这是抽寿百年不可能的有体验。

最大问题是还有半罐，这种状态撑不了几天就要走下坡了，唯一办法是赶紧抽掉。
今天用个 5 号斗抽，觉得很好。965 向来是以活生感、层次感、色彩感及绝对中正的格调气韵取胜的，本身密度不是太高，须有一点厚度厚润才好，太小的斗想来还是不合适，4、5 号最好。

心想下一罐除了全程弃用保鲜袋，还可以试试一开始连衬纸取出稍微晾一晾去去湿气，这样整罐草的高峰期会长很多，少留遗憾了。

965 的 “正确” 打开方式：亢龙有悔（八）

没想到来得这么快，时隔仅一天，就从顶峰开始下滑，变得没法抽了。

那是一种没有灵魂的味道，一切代表 965 神髓的东西都不翼而飞了，只剩躯壳。烟气就像一阵风，隐约还散发着一股令人不悦的风油精味道。

就像不宜陈放的茶叶放久了，就像隔夜剩菜，就像一只过分烹煮的鸡 “走了油”。

抽到一半，换了一支斗重新装草，依然如故。

这罐草还剩半罐，非常可惜。下一回得把过程控制做得更好一些避免浪费。

965 的 “正确” 打开方式：两周大限（九）

这几天看下来，“谷底爬升” 始终还是敌不过 “两周大限” ，尽管草闻起来散发着一股干干的香味，也尚算可抽，但终归失去了神采。

这罐草就谈到这里。

965 的 “正确” 打开方式：复活！对湿度的再思考（后记）

本来这罐草就是看着它过了两周大限、一直走下坡，觉得没有什么好说的就此收了笔。上周出外云游，这罐草也就没带在身边，大半天都是空调环境，静静躺在画案上。
回家后瞅见这罐草，有点难受的，心想肯定不成样子了 ...
结果 ...
打开一闻，嘿，香得很哦。湿度自然比前面都要低，衬纸内飞都是干瘪瘪的。
草散发出一股干香味，而且关键是没有失去神采的干香味！
点火开抽，燃烧性能自然非常好。一斗下来，味道、变化层次都极佳，该有的都有。
隐约少了一点点极难察觉的鲜活酵味，整斗烟下来也没出现浓度（而不是所谓的劲道）突进的神仙式体验，但这是极难察觉、吹毛求疵的念想甚至妄想而已，无关宏旨。
抽到斗底，依然出现前面描述的那种味道骤变，又接近了上帝一回。
965 的精粹，完全是有体现出来的，这斗烟可以打 90 分。
还想怎样？开罐整好 30 天了！
使我不禁思考，湿度的重要性大于开罐后多少有点神秘化的每天嬗变。
绝大多数罐装草，湿度都是偏高的。即使这罐草放了十几二十年，刚开也是如此。
对湿度进行适当干预和处理，看来对抽好一罐草起着极其重要的作用。一斗烟一罐草抽不好，多半是因为过湿，且我越来越怀疑草会 “偏干” 一说。
不要保湿，更不要加湿，哪怕因为各种原因看上去确实很干的草（例如密封完好的袋装老寿百年）。这是我多年下来的体会。

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